甜菜糖蜜制取低聚果糖的研究

• 作者: 张睿
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 废蜜 低聚果糖 黑曲霉 甜菜糖
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19,26
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 2695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1002-0551.2013.02.005

摘要

以甜菜糖蜜为原料,对发酵法制取低聚果糖进行了初步的研究.研究结果表明,通过优化发酵条件,可以使低聚果糖的产率大幅度提高.该法的最适条件为:接种量5％,温度30℃,初始pH7.0,培养时间36 h,初始废蜜浓度20％,制得的低聚果糖含量为46.75mg/mL.该法工艺简单,成本低,节约资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张睿		111	96	5.0	6.0