宠物食品加工中维生素的变化研究

• 作者: 徐坤 陈新军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 宠物食品 维生素 损失率
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 2468-2470
• 页数: 3页
• 分类号: S816.71
• 字数: 1662字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨加工工艺和贮存条件对宠物食品中维生素的影响.[方法]根据各种维生素不同的功能特性,按照一定比例添加在宠物食品中.采用同步荧光法测定在挤压膨化、制粒、贮存过程中维生素的变化.[结果]在挤压膨化、制粒及贮存过程中,各种维生素随着温度或时间的变化都有一定程度的损失.贮存时间对维生素E的影响最大,而制粒和膨化对维生素B6的影响较大.[结论]该研究可为科学开发宠物食品奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新军		6	8	1.0	2.0
2	徐坤		11	18	3.0	4.0