不同贮藏温度对冷处理护色荔枝贮藏品质的影响

• 作者: 黄海雄 黄育强
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 荔枝 冷处理护色 贮藏温度 品质 贮藏性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 15-20,24
• 页数: 7页
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.01.003

摘要

以糯米糍等5个品种的荔枝果实为试材,研究经3～5 ℃冷处理结合护色后,不同贮藏温度(-2～0℃,1～4℃)对荔枝果实贮藏品质的影响.结果表明,荔枝采后经3～5℃冷处理结合保鲜剂护色后,快速置于-2～0℃条件下贮藏,可有效降低果实水分和糖、酸、VC等营养物质的损耗,保持良好的果皮、果肉色泽及口感,贮藏100～120 d,好果率可达98％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄海雄		5	20	3.0	4.0
2	黄育强		5	20	3.0	4.0