菌草栽培猴头菌子实体的营养成分

• 作者: 曹秀明 林兴生 林冬梅 林占森 林占熺 林应兴 林辉 蔡杨星
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 猴头菌 营养成分 菌草栽培
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 410-413
• 页数: 4页
• 分类号: S646.2
• 语种: 中文

摘要

对菌草和传统木屑两种培养料栽培的猴头菌子实体不同生长发育时期营养成分的含量进行了研究.结果表明,菌草和木屑栽培的猴头菌在菌蕾期、成熟期和衰老期的生长发育过程中,子实体的各种营养成分含量都在不断变化.其中,成熟期用菌草栽培的子实体蛋白含量是木屑栽培的1.14倍,总糖含量与木屑栽培的相当,氨基酸总量和各种氨基酸含量均略高于木屑栽培的子实体,除总汞外,铅、镉、总砷等重金属含量均略低于木屑栽培的子实体.可见,用菌草栽培的猴头菌子实体的营养成分含量高于木屑栽培的子实体.