河北省保定市家庭自酿葡萄酒现状调查研究

• 作者: 刘凯 贾志军 贾春凤
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 家酿葡萄酒 现状 调查研究
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 字数: 1864字
• 语种: 中文

摘要

通过保定市家酿葡萄酒个案调查,研究河北省家庭自酿葡萄酒的现状.采用查阅文献、走访调查和现地调查相结合的方法研究.结果发现:自酿葡萄酒年已引起广大人民和研究者关注,但由于缺乏酿造知识、家庭自酿工艺不完善、葡萄酵母菌种缺乏,从而严重阻碍了葡萄酒在家中自酿的进行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾春凤		9	12	3.0	3.0
2	贾志军	河北大学工商学院	13	14	2.0	3.0
3	刘凯		1	4	1.0	1.0