辐照处理对油茶籽提油速率和油脂品质的影响

• 作者: 吴苏喜 姚菲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 辐照处理 油脂品质
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

研究不同剂量辐照处理对油茶籽提油速率、微观结构、贮藏稳定性、油茶籽油的酸值、过氧化值及脂肪酸组成的影响.结果表明,辐照处理显著提高了脱壳油茶籽提油速率,但可引起油茶籽油过氧化值的明显升高；随着贮藏时间的延长,油茶籽油过氧化值呈先升后降的趋势；辐照处理会对油茶籽油脂肪酸组成产生一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴苏喜	长沙理工大学化学与生物工程学院	60	640	14.0	22.0
2	姚菲	长沙理工大学化学与生物工程学院	3	23	2.0	3.0