不同烘焙处理对浓香铁观音品质的影响

• 作者: 林荣溪 林金俗 谢承昌
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 关键词: 铁观音 烘焙温度 烘焙时间 感官审评
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 字数: 1044字
• 语种: 中文

摘要

本试验以清香铁观音为试验材料，设置不同的温度和时间，对铁观音进行烘焙处理，筛选出最佳的工艺参数。感官审评结果表明：118℃、3 h处理最佳，茶叶品质最好。