响应曲面优化甘蔗糖蜜酸水解工艺研究

• 作者: 凌启泉 周玉恒 张厚瑞 沈育伊 蔡爱华 覃香香 陈海珊
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖蜜 还原糖 硫酸水解 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 3063字
• 语种: 中文

摘要

采用响应曲面法对影响甘蔗糖蜜水解总还原糖得率的3个主要影响因素即硫酸浓度、水解温度、水解时间进行优化。利用Design Expert软件分析表明：在甘蔗糖蜜糖度65、硫酸浓度4%、水解温度94℃、水解时间66 min的工艺条件下，100 g甘蔗原糖蜜水解后获得总还原糖54.98 g，实测结果与响应面拟合所得方程的预测值相符合。