面粉中过氧化苯甲酰的检测方法

• 作者: 王春华
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 过氧化苯甲酰 检测方法
• 年，卷（期）: sdspfj_2013,（3）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7

摘要

通过比较面粉质检过程中常用的检测过氧化苯甲酰的三种基本方法：间接碘量法、气相色谱法和高效液相色谱法的检测结果、检测成本、操作简便程度。可知碘量法只适用于BPO纯品或接近纯品的分析，气相色谱法样品前处理麻烦、费时、不易操作且易造成测量误差，液相色谱法前处理简单且精度较高。所以，液相色谱法可为质检人员检测面粉中过氧化苯甲酰的首选方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春华		48	46	4.0	5.0