高效液相色谱法测定黄酒中有机酸

• 作者: 倪夏红 叶芙蓉 陈细丹
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 黄酒 有机酸
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.4|TS207.3
• 字数: 2523字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法,对绍兴黄酒中的7种有机酸(草酸、酒石酸、L-苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸)的含量进行了测定,并与国标法的测定结果进行对比.结果显示:不同品种的黄酒,有机酸的种类和含量都有区别,绍兴酒中乳酸含量最高.与国标法相比,色谱法的测定结果偏高,这与黄酒的复杂成分有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈细丹		14	68	6.0	8.0
2	叶芙蓉		8	12	3.0	3.0
3	倪夏红		5	12	2.0	3.0