基于介电特性的羊肉品质无损检测

• 作者: 王松磊 贺晓光 赵大鹏
• 来源期刊: 宁夏工程技术
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 贮藏品质 部位识别 介电特性 检测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 新材料、新工艺、新技术研究与应用
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.5+3
• 字数: 3754字
• 语种: 中文

摘要

依据介电特性检测原理,使用LCR测试仪对常温和冷藏条件下羊肉的介电参数进行检测,探索了参数测量最佳电压及频率,以及羊肉贮藏品质变化和不同部位与介电参数之间的相关性,并对测量数据用Excel进行分析和曲线拟合.结果表明,复阻抗Z,电导G均与羊肉的贮藏品质明显相关,在常温及冷藏条件下检测品质变化,电导G拟合方程决定系数R2分别为0.988 9和0.987 2；对于不同部位的羊肉,脊柱肉电导值最大,其次为前腿,后腿肉最小.上述方法可以对肉的贮藏品质变化及不同部位进行检测识别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松磊	宁夏大学农学院	74	455	12.0	17.0
2	贺晓光	宁夏大学农学院	101	605	13.0	19.0
3	赵大鹏	宁夏大学农学院	1	7	1.0	1.0