胡萝卜N2气调干燥特性研究

• 作者: 刘云宏 朱文学 种翠娟
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 气调干燥 胡萝卜 复水率 色差
• 年，卷（期）: gzjsysb_2013,（6）
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.1

摘要

为探索气调热泵干燥特性，以胡萝卜为试验材料，研究干燥温度和N2浓度对胡萝卜干燥特性的影响。研究表明：干燥时间随着温度及N2浓度的升高而减少；在研究温度范围内，复水率随着温度及N2浓度的升高而增大，色差随着N2浓度的升高而减小。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	种翠娟	河南科技大学食品与生物工程学院	8	79	4.0	8.0