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食品防腐剂的安全性评价及使用中存在的问题
食品防腐剂的安全性评价及使用中存在的问题
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摘要：
综述了食品防腐剂的分类、作用机理,进行了安全性评价,对常见防腐剂的使用、使用中存在的问题进行讨论,概述了非法防腐剂的简单鉴别方法,最后对食品防腐剂的发展方向进行展望.
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生物防腐剂
研究进展
食品工业
高通量同时测定食品中多种防腐剂、甜味剂、着色剂及抗氧化剂的检测技术研究
超快速液相质谱
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研究主题发展历程
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食品防腐剂
安全性评价
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研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品安全导刊
主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
邮发代号：
80-702
创刊时间：
2007
语种：
chi
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
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