热成像技术在食品质量安全控制中的应用

• 作者: 孙玉侠 王健 荣臻 赵国华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热成像 食品质量 安全 检测
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 318-321
• 页数: 4页
• 分类号: S886.9
• 字数: 3026字
• 语种: 中文

摘要

热成像技术作为一种方便、快捷、无损的检测技术,在食品安全控制中表现出良好的应用前景.本文在介绍热成像技术基本原理、成像系统以及影响因素的基础上,对热成像技术在食品质量检验、加工参数监控、食品污染物检测等方面的应用进行综述,以期为进一步扩展热成像技术在食品工业中的应用领域提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
5	王健	西南大学食品科学学院	36	109	5.0	10.0
6	孙玉侠	西南大学食品科学学院	3	14	3.0	3.0
7	荣臻	西南大学食品科学学院	1	4	1.0	1.0