浅谈壳聚糖及壳聚糖膜

• 作者: 杜维维
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖膜 改性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 25-28,40
• 页数: 5页
• 字数: 4488字
• 语种: 中文

摘要

介绍了壳聚糖膜的成膜机理,以壳聚糖的结构和性质为基础,总结了壳聚糖膜的制备方法.其中关于化学改性方面主要介绍了酰化反应、烷基化反应、酯化改性、醚化反应、羧甲基化反应、季铵化反应等.用以下几种指标来表征壳聚糖膜的特征,包括机械性能、气体选择渗透性和阻湿性、润湿性能、抑菌性、可食用性与安全性等因素.最后,重点介绍了壳聚糖膜在果蔬保鲜方面的应用,为壳聚糖膜的发展指明了一定的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜维维	天津科技大学包装与印刷工程学院	2	15	1.0	2.0