5种培养基对酵母菌培养效果的比较

• 作者: 刘洪波 叶志英 郑悦康
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母菌 菌落计数 培养基
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工作交流
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.326.1
• 语种: 中文

摘要

目的 比较5种真菌培养基对酵母菌的培养效果,选择快速准确计数酵母菌的检测方法.方法 采用马铃薯-葡萄糖-琼脂、孟加拉红琼脂、沙氏琼脂、麦芽浸粉琼脂和高盐察氏琼脂等5种真菌培养基,根据GB 4789.15-2010《食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数》方法进行酵母菌培养,于3d和5d观察酵母菌菌落大小、形态并计数.结果 酵母菌除在高盐察氏琼脂上不生长外,在其他4种培养基上生长良好,菌落单一,观察比较容易；酵母菌菌落计数明显随着培养时间的延长而呈增长趋势,徐高盐察氏培养基外的其余4种培养基培养5d均比培养3d的菌落数显著增多(P＜0.01或P＜0.05).沙氏琼脂培养的菌落数与国标推荐的马铃薯-葡萄糖-琼脂和孟加拉红琼脂培养的菌落数相比,差异均无统计学意义(均P＞0.05).而麦芽浸粉琼脂培养的菌落数与国标推荐的2种培养基相比差异均有统计学意义(P ＜0.05或P＜0.01).结论 除了国标所推荐的培养基,沙氏琼脂也可用于酵母菌计数,但各培养基均不能缩短培养时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑悦康		17	68	4.0	8.0
2	叶志英		4	11	2.0	3.0
3	刘洪波		8	45	3.0	6.0