CFD 在食品干燥过程及其干燥设备设计中的应用

• 作者: 任广跃 刘云宏 张伟 朱文学 段续
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 农学
• 关键词: 计算流体动力学 干燥处理 干燥设备
• 年，卷（期）: gzjsysb_2013,（6）
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: S226

摘要

CFD是通过计算机数值计算和图像显示以定量描述流场的数值解，从而对物理问题进行分析研究。CFD兼有理论性和实践性的双重特点，其主要用途是对流态进行数值仿真模拟计算，能够对流态的温度场、速度场、浓度场等进行有效的指导和预测。本文综述了CFD数值模拟在食品干燥过程中以及干燥设备设计中的应用和发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	张伟	河南科技大学食品与生物工程学院	106	512	11.0	18.0
4	段续	河南科技大学食品与生物工程学院	98	583	14.0	19.0
5	任广跃	河南科技大学食品与生物工程学院	134	675	14.0	19.0