稻谷副产品的开发利用研究

• 作者: 权美平
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 大米淀粉 米胚 米糠 稻壳
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2887字
• 语种: 中文

摘要

结合当前稻谷深加工的基本现状,尤其是米糠多被废弃,其中的米糠多糖、米糠蛋白、米糠油等的营养价值和生理活性却有着很大开发潜力这一特点,阐述稻谷副产品的开发与利用现状,并对其作为新资源在食品领域的开发及发展前景进行展望,以期为更深层次的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权美平	渭南师范学院化学与生命科学学院	87	392	11.0	15.0