纤维素、淀粉、精氨酸对人参皂苷Rb1水解反应的影响

• 作者: 刘敏 王佳 王英平 逄世峰 邵财 郑培和 金银萍
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 人参皂苷Rb1 蒸制 水解产物
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-40,54
• 页数: 4页
• 分类号: R283.1
• 字数: 2350字
• 语种: 中文

摘要

研究纤维素、淀粉、精氨酸在蒸制过程中对人参皂苷Rb1水解的影响,通过蒸制的方法使人参皂苷tRb1水解,采用HPLC/MS方法对Rb1及蒸制水解产物Rg3、Rgs+Rk1含量进行了测定.结果表明,与对照比较,加入纤维素蒸制后人参皂苷Rb1水解程度较高,加入淀粉和精氨酸的人参皂苷Rb1水解程度较低,其中加入精氨酸的人参皂苷Rb1水解程度最低.由此可知,在蒸制过程中加入纤维素促进人参皂苷Rb1水解,加入精氨酸抑制人参皂苷Rb1水解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏	中国农业科学院特产研究所	34	314	8.0	17.0
2	邵财	中国农业科学院特产研究所	34	39	3.0	5.0
3	王英平	中国农业科学院特产研究所	143	775	13.0	21.0
4	逄世峰	中国农业科学院特产研究所	33	89	5.0	7.0
5	郑培和	中国农业科学院特产研究所	19	63	5.0	7.0
6	王佳	中国农业科学院特产研究所	22	67	5.0	7.0
7	金银萍	中国农业科学院特产研究所	28	205	8.0	14.0