赤峰地区酸菜中乳酸菌的筛选与初步鉴定

• 作者: 赵岩
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酸菜 乳酸菌 初步鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2195字
• 语种: 中文

摘要

从传统发酵的酸菜汁中分离筛选到10株产酸能力较高的乳酸菌.通过形态特征、菌落特征和生理生化特征进行分析可知,其中3株为肠膜明串珠菌葡聚糖亚种,3株为植物乳杆菌,3株为短乳杆菌,l株为乳酸片球菌.并对其中4株代表菌株做了生长曲线和产酸量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵岩	赤峰学院生命科学学院	21	65	5.0	7.0