热泵干燥怀山药片的工艺研究

• 作者: 任广跃 刘云宏 朱文学 李晖 段续
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 怀山药 热泵 干燥工艺
• 年，卷（期）: gzjsysb_2013,（6）
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TS255

摘要

以提高怀山药干燥效率和产品品质为目标，本文利用热泵干燥方法，研究了热泵温度，风速，怀山药切片厚度对干燥曲线，L值，以及干制品复水率的影响。试验表明，热泵温度，风速及切片厚度都对怀山药片的干燥速率有显著影响。怀山药片热泵干燥的最佳工艺参数为：热泵温度40℃，风速1．0m/s，切片厚度5mm，干燥后怀山药片的L值和复水率分别为82．07和85．08％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	段续	河南科技大学食品与生物工程学院	98	583	14.0	19.0
4	任广跃	河南科技大学食品与生物工程学院	134	675	14.0	19.0
5	李晖	河南科技大学食品与生物工程学院	13	78	5.0	8.0