银杏饮料稳定性的研究进展

• 作者: 于海峰 杨婧曦
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 稳定性 饮料
• 年，卷（期）: sdspfj_2013,（3）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5

摘要

从银杏果的营养价值方面阐述了银杏饮料的营养价值，总结了银杏饮料的研究进展，并针对银杏饮料生产中存在的稳定性较差的问题，从生产工艺出发提出了解决方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海峰	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	20	40	3.0	5.0
2	杨婧曦	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	1	0	0.0	0.0