丹参叶绿茶的保质干燥技术研究

• 作者: 任广跃 刘丽莉 段续 王焕
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 丹参叶绿茶 保质干燥 丹酚酸B 叶绿素 真空冷冻干燥
• 年，卷（期）: gzjsysb_2013,（6）
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 分类号: TQ461

摘要

为了发展丹参叶绿茶产品，本文研究了不同干燥方法对丹参叶有效成分的影响。以丹酚酸B和叶绿素含量等指标确定了热风干燥和真空冷冻干燥的最佳工艺参数，并与丹参叶中的有效成分进行比较。最终确定的热风干燥的最佳工艺参数为温度60℃，风速0．6m／s，物料厚度为2层。真空冷冻干燥的最佳工艺参数为采用-25℃进行预冻，保持2h左右的时间，50Pa升华22h左右，20℃解析14h。结果表明真空冷冻干燥是丹参叶绿茶保质干燥的最佳方法，其对丹参叶中的丹酚酸B和叶绿素含量保留率分别为98．76％和82．21％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽莉	河南科技大学食品与生物工程学院	86	470	12.0	18.0
2	段续	河南科技大学食品与生物工程学院	98	583	14.0	19.0
3	任广跃	河南科技大学食品与生物工程学院	134	675	14.0	19.0
4	王焕	河南科技大学食品与生物工程学院	7	48	3.0	6.0