巨胚稻发芽糙米的加工工艺

• 作者: 张艳华 章清杞 郑宝东 郑植 黄荣华
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 巨胚稻 γ-氨基丁酸 发芽糙米
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S511|TS213.3
• 字数: 2926字
• 语种: 中文

摘要

以福建农林大学作物遗传育种研究所选育的富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚稻TgeB和非巨胚对照TB糙米为材料,对两者发芽过程中GABA含量变化进行了研究.结果表明,在发芽过程中,巨胚稻和非巨胚稻糙米的GABA含量都呈增长趋势,但巨胚稻GABA含量高于非巨胚稻；巨胚稻GABA含量在催芽45h时达到最大,含量为617 mg·kg-1.本文还总结得出巨胚稻发芽糙米生产的工艺流程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄荣华	福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室	55	542	14.0	21.0
2	章清杞	福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室	55	566	14.0	22.0
3	郑宝东	福建农林大学食品科技研究所	233	2570	24.0	39.0
4	郑植	福建农林大学经济与管理学院	10	50	3.0	7.0
5	张艳华	福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室	3	6	2.0	2.0