婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测

• 作者: 丁红梅 张霞 朱云 陈刚
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 化学
• 关键词: 婴幼儿奶粉 脂肪酸组成 检测方法
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: O657.32
• 字数: 3236字
• 语种: 中文

摘要

将婴幼儿奶粉经盐酸水解后,利用乙醚-乙醇-石油醚(1∶1∶1,V/V)提取脂肪,然后经氢氧化钾-甲醇溶液甲基化反应后,用附带氢火焰检测器的气相色谱仪,按照程序升温测定出奶粉中脂肪酸组成.各项检测指标理想,该检测方法相对标准偏差(RSD)为0.91％～3.82％,回收率为86.4％～103.9％,灵敏度高,检测限为0.1mg/100g,与国家标准相比,样品处理方法简单快捷,易于操作,方法重现性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁红梅		27	74	4.0	7.0
2	朱云		7	8	2.0	2.0
3	陈刚		17	29	3.0	4.0
4	张霞		11	45	3.0	6.0