素食营养滋补膳

• 作者: 袁秀梅
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 家庭药膳
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蜜汁换心枣 原料:大红圆枣250g,核桃仁100g,鸡蛋3个,糯米粉、生粉各80g,蜂蜜100g,精炼油适量. 制法:1、大枣用温水浸泡40分钟,入锅蒸20分钟,取出晾凉去核;核桃仁先用温水泡透,去衣皮,再用5成熟的油炸至酥脆时倒入漏勺沥油;用去核大枣逐个包入油炸核桃仁,卷成大枣原形,依次做完为止.2、鸡蛋磕入碗内打散,加糯米粉、生粉、少量清水调成糊.3、锅内加油烧至5成热,将换心枣逐个挂糊放入油中,炸至色泽微黄捞出,待油温升至7成热时,再复炸至色泽金黄,倒入漏勺沥油,将蜂蜜加热至起泡时倒入"换心枣"裹匀,起锅装盘,即成.功效:健脾和胃、壮腰补肾、敛肺定喘、调和气血,适宜营养不良、气血不足.