南昌“毒皮蛋”曝光让皮蛋腌制产业陷入两难境地

• 作者: 梁红举
• 来源期刊: 质量探索
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 热点透视
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

日前,中央电视台曝光了江西省南昌"毒皮蛋"事件,让不少市民闻"蛋"色变.近期,笔者走访多家超市、菜市场发现,皮蛋市场销售受到一定影响,部分品牌皮蛋开始降价促销.据了解,皮蛋除了传统腌制方法之外,工业制皮蛋其实早已经陷入违规违法的两难境地. 据笔者调查,很多超市里的包装皮蛋大多为"松花蛋",包装上印有厂名厂址、QS标记,配料表一栏中食品添加剂明确标明为氢氧化钠,没有任何企业标识"硫酸铜"字样的,产地有辽宁、湖北、浙江、广东等,6枚装或8枚装.一盒普通松花皮蛋的价格一般在10～15元;显著位置标注了无铅皮蛋的,价格就高出不少,一盒标价在20元左右.