銅鍋炭火的美

• 作者: 胡元骏
• 来源期刊: 东方养生
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 美食传奇
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

对于老北京来说,一到冬季,铜锅炭火涮羊肉,永远有说不完的话题.那种围炉小坐的惬意,辅以几盅"小二"的畅快淋漓,是任何山珍海味都换不同的. 提铜锅涮肉,老字号东来顺是绝对绕不开的.作为铜锅涮肉的鼻祖,东来顺有着它先天的优势,近百年的传承,以及选肉、切肉、调料、辅料的精致,不仅是食客,也早已是众多涮肉馆儿的模仿对象了.