DNP处理对巨峰葡萄浆果贮藏品质的影响

• 作者: 曹欣 柳菁 王苗苗 程小培 郭大龙
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 DNP 贮藏
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2013.01.028

摘要

为了研究不同浓度解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)处理对巨峰葡萄浆果贮藏品质的影响,分别用0.05 mmol/L、0.10 mmol/L和0.20 mmol/L DNP浸泡葡萄果实30 min,以蒸馏水处理为对照,果实晾干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在4℃下贮藏.定期测定贮藏期间果实的硬度、可溶性固形物(TSS)含量、呼吸速率、丙二醛(MDA)含量、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和抗坏血酸(AsA)含量的变化.结果表明:适宜浓度的DNP处理能够显著抑制葡萄果实贮藏过程中呼吸强度的上升；显著地抑制果实组织中MDA含量的增加；显著地抑制果实TSS含量的下降；延缓果肉中AsA含量的下降,抑制APX活性的降低.DNP处理对葡萄果实具有较好的保鲜效果,能维持较好的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭大龙	河南科技大学林学院	50	461	12.0	19.0
2	王苗苗	河南科技大学林学院	2	4	1.0	2.0
3	柳菁	河南科技大学林学院	1	4	1.0	1.0
4	曹欣	河南科技大学林学院	1	4	1.0	1.0
5	程小培	河南科技大学林学院	1	4	1.0	1.0