植物油中苯并(a)芘的来源分析

• 作者: 刘艳明 宿书芳 张卉 王骏 祝建华 薛霞
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 苯并(a)芘 来源
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2390字
• 语种: 中文

摘要

本文从油料原料、生产工艺和生产设备等角度,考察了植物油中苯并(a)芘的产生来源.同时提出选用优质原料、避免生产过程中高温炒制或反复烘炒、采用高纯度的浸出溶剂等建议,为生产企业如何降低植物油中苯并(a)芘的含量提供参考.