超细粉碎辅助提取裸燕麦多糖工艺研究

• 作者: 张民 朱体政
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 裸燕麦麸皮 多糖 超细粉碎
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 197-202
• 语种: 中文

摘要

以燕麦麸皮为原料,研究了超细粉碎辅助提取裸燕麦多糖的工艺技术.对裸燕麦麸皮进行超细粉碎,采用X射线小角散射法检测了麸皮的粒度分布,并通过单因素实验和正交实验优化了裸燕麦多糖的提取条件.确定超细粉碎后的燕麦麸皮的平均粒度为397.6nm,中位粒径为408.9nm,分布散度为134.8nm；裸燕麦多糖的提取条件为:提取时间0.5h,料液比为1∶20,提取4次,提取温度60℃；该工艺条件下多糖的得率为0.126 g·g-1.本研究为裸燕麦的精深加工提供了理论依据,并为进一步研究裸燕麦多糖的结构效应关系奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学食品工程与生物技术学院	82	490	12.0	16.0
2	朱体政	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	10	2.0	2.0