Zn2+沉淀法纯化柿果多酚及其抑菌活性

• 作者: 吴敬超 张倩倩 樊金拴 陈思
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 柿果多酚 Zn2+沉淀法 纯化 正交试验 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 147-155
• 语种: 中文

摘要

目的:研究Zn2+沉淀法纯化柿果多酚的最佳条件及其抑菌活性.方法:采用单因素及正交试验,得到最佳沉淀及转溶条件.并检测纯化后柿果多酚对8种常见致病菌的最小抑菌浓度.结果表明:柿果多酚沉淀最佳条件为m(柿果多酚)∶m (ZnCl2)=1∶5,pH 6.8,时间25 min,温度30℃；其转溶最佳条件为盐酸浓度2.5 mol/L,料酸比1∶5 g/mL,时间20 min,温度30℃.在此条件下多酚得率12％,纯度92.6％.柿果多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒氏沙门氏菌、奇异变形杆菌、志贺氏痢疾杆菌、乙型溶血链球菌、肺炎链球菌及粪肠球菌最小抑菌质量浓度分别为0.1、0.05、0.1、0.2、0.8、1.6、1.6、0.05 mg/mL.结论:Zn2+沉淀法可有效纯化柿果多酚,纯化后的柿果多酚有较强抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊金拴	西北农林科技大学林学院	44	658	16.0	24.0
2	吴敬超	西北农林科技大学动物医学院	9	39	3.0	6.0
3	陈思	西北农林科技大学林学院	16	109	6.0	9.0
4	张倩倩	西北农林科技大学林学院	5	22	3.0	4.0