南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析

• 作者: 何兰 曹俊 王南平 郭休玉
• 来源期刊: 水产科技情报
• 关键词: 南极磷虾 磷虾油 得率 不饱和脂肪酸 虾青素
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 254-257
• 页数: 4页
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2013.05.006

摘要

为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分.结果表明,10℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72％,是一种安全有效的提取方法.经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76％、4.22％；经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102％,表明磷虾油是一种高品质的油脂.