陈化对含青烤烟类胡萝卜素降解产物含量及吸食品质的影响

• 作者: 刘化冰 吴继忠 夏琛 张晓兵 徐清泉 李丹丹 程昌合 解莹莹 项波卡
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 陈化 含青烟叶 类胡萝卜素降解产物
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS444
• 字数: 3265字
• 语种: 中文

摘要

研究了陈化过程中不同程度含青烤烟的类胡萝卜素降解产物含量及吸食品质的变化.结果表明:①随着陈化时间的延长,烟叶类胡萝卜降解产物含量和评吸总分呈现出先上升后下降的趋势；②中部橘黄烟叶和微带青烟叶的类胡萝卜素降解产物到达顶峰时的含量高于青黄烟叶,且到达顶峰时的时间要早；③纸箱包装烟叶的类胡萝卜素降解产物到达顶峰时的含量高于纸箱内衬塑料袋包装的烟叶,且到达顶峰时的时间要早；④陈化期间烟叶评吸总分与类胡萝卜素降解产物含量的变化规律呈现正相关性.陈化有利于含青烟叶的品质提高,采用纸箱包装优于纸箱内衬塑料袋包装.