响应面优化乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的工艺研究

• 作者: 吴巧 王武 章立新 董琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 乳杆菌PC-3 响应面分析法 优化
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 213-218
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 字数: 4930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201319044

摘要

以共轭亚油酸(CLA)转化率为考察指标,研究乳杆菌PC-3菌株转化生产CLA的发酵工艺.在单因素试验中考察培养基种类、乳糖与硫酸铵添加量比、菌液接种量、培养时间、亚油酸添加量、吐温-80添加量对CLA转化率影响的基础上,采用三因素三水平响应面试验设计优化乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的工艺条件.结果表明:乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的较佳条件为:诱导培养基为MRS培养基、乳糖与硫酸铵添加量比3:2、接种量3.0％、培养时间43.0h、亚油酸(LA)添加量(体积分数)1.30‰、乳化剂吐温-80添加量2.00g/L,此条件下CLA转化率达到6.87％,理论值可达6.96％,实验值与理论预测值的相对误差为1.29％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武	合肥工业大学生物与食品工程学院	50	518	14.0	20.0
2	章立新	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	5	2.0	2.0
3	吴巧	合肥工业大学生物与食品工程学院	7	45	3.0	6.0
4	董琪	合肥工业大学生物与食品工程学院	5	34	3.0	5.0