壳聚糖类纸张防油剂的制备及应用

• 作者: 彭慧 龙柱
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 纸张抗油脂性 阳离子淀粉 食品包装
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.1|TB487
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖/淀粉复配防油剂制备了食品抗油包装材料,研究了制备条件对其性能的影响.结果表明:纸张的抗油脂值随防油剂质量分数、防油剂用量的增加而增大;用阳离子淀粉取代部分壳聚糖制备的复合防油剂,完全可以达到单一壳聚糖防油剂的效果,从而可以降低生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙柱		139	381	10.0	13.0
2	彭慧		3	6	1.0	2.0