花生黄曲霉素的污染及预防

• 作者: 严子华 李林财
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油作物
• 页码范围: 13,12
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、花生黄曲霉毒素的污染 花生是我国重要的经济作物,但在田间管理、收获、晾晒、贮藏、运输和加工过程中,常遭受黄曲霉菌的污染而产生黄曲霉毒素,对人类健康造成极大的危害.黄曲霉毒素是强致癌物质,其致毒能力比砒霜强60倍,对人畜危害极大.目前,许多国家和国际组织都对生产、出口和进口的花生及其产品,作出了严格的黄曲霉毒素限量的规定,以减少对人类的危害.在花生黄曲霉毒素中,以黄曲霉毒素B1最为普遍,而且毒性最大.黄曲霉毒素B1是目前发生毒性最强的天然致癌物质.黄曲霉毒素B1的污染,也是目前农产品质量安全风险点专项整治的内容之一.因此,花生黄曲霉毒素的污染倍受人们的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林财		3	0	0.0	0.0
2	严子华		1	0	0.0	0.0