酶解法从猪气管中提取硫酸软骨素

• 作者: 于辉 时亚文 李鹏 陈石良
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 猪气管 酶解 硫酸软骨素 工艺优化
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: Q538
• 语种: 中文

摘要

以猪气管软骨为原料,利用二次酶解法提取硫酸软骨素,设计正交试验对酶解工艺进行优化,并测定了硫酸软骨素的纯度、含氮量、含氯化物量等主要指标.结果表明:最佳工艺组合条件为温度40℃,酶质量分数1.5％,提取时间2.5h,在此条件下平均得率达到10.98％,纯度达到85.22％.该工艺简便易行,有望为工业生产提供参考.