浓香型白酒窖泥中可培养细菌的分离鉴定及产酸研究

• 作者: 万春环 周庆伍 李安军 汤斌 汤有宏 王海涛
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 浓香型窖泥 16S rRNA 有机酸 HPLC
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-73
• 页数: 6页
• 字数: 3175字
• 语种: 中文

摘要

为系统了解浓香型白酒窖泥中可培养细菌的多样性,采用平板稀释涂布法分离筛选窖泥 中可培养菌株.扩增纯培养细菌的16S rRNA 基因,测序并与EzBioCloud 数据库比对,所有序列已 在GenBank 中注册.结果共从窖泥中筛选出42 株差异性较大的菌株,其中5 株与模式菌株相似性 低于97%,共包括14 个属,以Bacillus、Lysinibacillus、Sporosarcina、Staphylococcus 四个属为主;高效液 相色谱检测各个菌发酵液结果表明,有机酸包括乙酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、α-酮 戊二酸、草酸;其中尤以乙酸、乳酸的产量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万春环		13	33	4.0	5.0
2	汤斌	安徽工程大学微生物发酵安徽省工程技术研究中心	104	726	16.0	22.0
3	汤有宏		75	249	8.0	11.0
4	王海涛	安徽工程大学微生物发酵安徽省工程技术研究中心	12	42	3.0	5.0
5	周庆伍		14	83	6.0	9.0
6	李安军		34	124	6.0	9.0