中草药在肉制品中的应用

• 作者: 冯晓群 张怀珠 彭涛 徐晓霞
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 中草药 肉制品 应用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 肉类食品配料
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 字数: 4081字
• 语种: 中文

摘要

概述了中草药在肉制品中的应用现状,同时,对中草药在肉制品应用中存在的一些问题进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐晓霞		24	51	5.0	5.0
2	张怀珠		33	101	6.0	8.0
3	冯晓群		19	134	6.0	11.0
4	彭涛		27	89	6.0	7.0