葛花汁无糖饮料的研制

• 作者: 宋继伟 尤丽新 张凤宽 杨柳 陈海燕
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 葛花 木糖醇 饮料
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 162-164,168
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3437字
• 语种: 中文

摘要

以葛花提取液、木糖醇为主要原料,采用正交试验优化葛花汁饮料的工艺条件和配方.结果表明,葛花汁无糖饮料的最佳配方为:葛花提取液5％、木糖醇10％、柠檬酸0.45％、复合稳定剂0.05％.产品清新杀口,具有葛花汁特有的香味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳	吉林农业大学发展学院	32	161	5.0	12.0
2	尤丽新	吉林农业大学发展学院	15	29	3.0	5.0
3	陈海燕	吉林农业大学发展学院	18	54	4.0	7.0
4	宋继伟	吉林农业大学发展学院	3	8	2.0	2.0
5	张凤宽	吉林农业大学发展学院	16	85	4.0	9.0