外刊速览

• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木桶 复古风格 葡萄酒 酿酒师 陈酿
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 13-13
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

当大橡木桶成为优选 酿酒师增加橡木桶的使用以期弥补缺乏“橡木气息”的葡萄酒．而木桶的规格也越来越大。如今，酿酒师倾向于复古风格，使用传统的方式来提高葡萄酒的品质．而使用橡木桶陈酿甚至使用橡木桶发酵无疑是个好方法。