质量管理在酸奶生产中的应用

• 作者: 崔立雪 杜磊 鞠印凤
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 质量管理 酸奶 生产工艺
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 字数: 3766字
• 语种: 中文

摘要

为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷，应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理，现场操作流程的管控，过程检验及成品检验等。另外，要注重加强过程质量控制的方法与措施，如设置专职质量人员进行巡检，设置关键质量控制点，加强员工质量培训等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠印凤		3	15	2.0	3.0
2	崔立雪	东北农业大学食品学院	6	37	3.0	6.0
3	杜磊		1	1	1.0	1.0