灰灰菜黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化性研究

• 作者: 田华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 灰灰菜 黄酮类化合物 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以灰灰菜为原料,采用微波辅助提取黄酮类化合物,研究各因素对黄酮提取率的影响及其抗氧化性.在单因素的基础上,通过正交试验确定提取黄酮类化合物的最佳工艺条件.结果表明:从灰灰菜中提取黄酮的最佳工艺为:微波功率为400 W,辐射时间为5min,微波处理温度为50℃,乙醇体积分数为80％,此条件下灰灰菜黄酮类化合物的提取率为0.3842％,并且灰灰菜黄酮化合物有较好的清除DPPH自由基的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田华		14	86	4.0	9.0