食用菌经济有效的贮藏技术探讨

• 作者: 宋林平
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 食用菌 保鲜贮藏 经济有效
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 253
• 页数: 1页
• 字数: 2679字
• 语种: 中文

摘要

我国食用菌资源丰富,新鲜的食用菌不仅营养丰富,感官良好,而且含有大量的生理活性物质,肉质细腻,香气沁人,味道鲜美,深受人们的喜欢.但是食用菌采后一般不耐贮藏,很容易发生腐烂变质,造成了营养及活性物质的损失,感官也会发生劣变,从而失去商品价值.解决好鲜菇的采后保鲜问题,延长其贮运期限,是食用菌产业化发展的必由之路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋林平		3	0	0.0	0.0