中国厨师之乡蓝田

• 作者: 冯保荣
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 陕西蓝田 中国厨师 中国烹饪协会 中国历史 古都西安 评审认定 史料记载 陕西省
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 115-116
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.36

摘要

陕西蓝田,地处八百里秦川中部,是陕西省会古都西安的东南门户,也是十三朝古都的京畿之地,历史悠久,物产丰富,文化灿烂。蓝田自古厨乡,历史悠久,成绩辉煌。蓝田厨师名厨辈出,为中国陕菜发展做出了重大贡献。2004年,经中国烹饪协会评审认定,正式命名蓝田为＂中国厨师之乡＂。据考证,蓝田作为厨师之乡,远在中国历史上明朝之前;据史料记载,到了明朝,