鱿鱼鱼精蛋白的提取工艺优化研究

• 作者: 刘淑集 吴成业 胡晓璐
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 鱿鱼 鱼精蛋白 提取工艺 氨基酸 Tricine-SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 434-440
• 页数: 7页
• 分类号: S985.9
• 字数: 3985字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素和正交试验研究了鱿鱼精巢提取鱿鱼鱼精蛋白的优化工艺,并对优化工艺提取的鱿鱼鱼精蛋白进行了分析.结果表明,最佳提取工艺为硫酸浓度0.3M、硫酸用量为3倍、提取次数2次、冷乙醇用量为3倍;该条件下,鱿鱼鱼精蛋白的得率为3.42％,蛋白质含量达93％,且氨基酸组成齐全,碱性氨基酸占26.20％,其中精氨酸占9.61％,Tricine-SDS-PAGE电泳结果分析表明其组成成分比较复杂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘淑集	福建农林大学食品科学学院	42	404	12.0	18.0
3	吴成业		110	1212	19.0	25.0
4	胡晓璐	福建农林大学食品科学学院	2	21	2.0	2.0