热泵干燥北极虾工艺研究

• 作者: 张国琛 母刚
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热泵干燥 北极虾 干燥速度 干燥品质 能耗
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 343-347
• 页数: 5页
• 分类号: S985.2
• 字数: 4617字
• 语种: 中文

摘要

利用热泵进行北极虾的干燥试验研究,探讨干燥空气的温度、相对湿度和流速对北极虾干燥速度、产品的物理和感观特性及干燥能耗的影响.试验结果表明,干燥空气温度是影响热泵干燥北极虾速度、能耗、复水率和感观特性的主要因素；空气相对湿度对干品收缩率影响最大,对干燥速度、能耗和感观特性影响次之；空气流速除对复水率的影响较空气相对湿度较大外,对其余各指标影响相对最弱.在本试验范围内,干燥空气温度为35℃,空气相对湿度为20％,空气流速为1.5 m/s的工艺下干燥北极虾,可取得较好的干燥效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国琛	大连海洋大学机械与动力工程学院	37	240	9.0	14.0
2	母刚	大连海洋大学机械与动力工程学院	27	186	8.0	12.0