功能性营养化学品的研究现状及发展趋势

• 作者: 陈坚
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 植物天然产物 功能糖 黄酮类化合物 人类健康 代谢性疾病
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 5-10
• 语种: 中文

摘要

随着经济水平和健康需求的提高,人们越来越关注食品的安全性、营养性和功能性,功能性营养化学品成为发展趋势.虽然功能性营养化学品在中国有着悠久的历史,而且还有着丰富的草药等功能性营养健康品特色资源,但目前我国在这方面的研究仍比较落后.本文系统介绍功能性营养健康品的概念、特点、功能以及市场价值,结合近十年功能性营养化学品发展的概况,阐述其在国内的生产现状及未来发展方向,为行业发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室生物工程学院	447	6664	38.0	58.0