研究人员通过遗传改良使小麦实现无麸

• 作者: 严俊
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 农学
• 关键词: 研究人员 小麦 遗传改良 遗传工程 诱导产生
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: S512.1

摘要

一个国际研究组成功通过遗传工程．实现小麦无麸。研究人员的工作重点在于DEMETER（DME）．一种能诱导产生小麦麸质的基因的酶。